自助餐服务员

一、餐前准备
按标准摆台：餐具、餐盘、刀叉、水杯、纸巾、调味品摆放整齐，台面干净无油污。
巡查自助餐台：协助厨师补齐凉菜、热菜、甜品、水果、饮品、餐具，保温锅、加热炉正常开启。
环境卫生：清扫用餐区地面、餐桌，清理垃圾桶，检查卫生间、过道整洁。
物料准备：备好备用餐盘、碗勺、抹布、清洁用品，做好岗前仪容仪表整理。
二、餐中服务
餐桌巡台：客人用餐后及时收撤空盘、残羹、垃圾，擦拭桌面，快速复位餐具。
餐台补给：不间断查看菜品余量，缺菜及时通知后厨补菜；饮品、水果、点心不足随时添补。
餐台保洁：随时清理餐台洒落汤汁、食物残渣，更换脏污餐具，保持菜品陈列整洁。
宾客服务：主动引导入座、解答用餐疑问，协助老人、小孩取餐，处理简单用餐问题。
设备看管：留意保温炉、饮料机、冰桶设备运行，出现漏水、故障第一时间上报领班。
三、餐后收尾
全面收台：清空所有餐桌餐具，分类回收餐具送至洗碗间，残渣统一处理。
清洁工作：擦拭餐台、地面、操作台，倒掉全部垃圾，消杀用餐区域。
盘点备货：清点剩余食材、餐具数量，登记损耗，封存剩余可存放食材。
关闭设备：关停加热炉、冰柜、饮品机、灯光空调，检查水电安全。
四、日常其他工作