中厨点心厨师长（南沙岭南东方酒店）

【岗位职责】
1、全面负责点心厨房的日常运营管理，包括人员调配、工作安排及出品质量控制；
2、根据酒店需求及季节变化，设计并研发符合岭南特色的点心菜单，确保品种多样、口味独特；
3、监督点心制作流程，确保食品安全、卫生标准及操作规范严格执行；
4、控制点心厨房的成本，合理规划原材料采购及库存管理，避免浪费；
5、定期培训厨房员工，提升团队专业技能及服务意识，确保出品效率与质量；
6、与其他厨房部门协调配合，确保宴会、自助餐等大型活动的点心供应及时、优质；
7、及时处理客人反馈，优化点心出品，提升客户满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中式点心制作功底，熟悉广式点心及岭南风味点心的传统工艺与现代创新；
2、有较强的厨房管理能力，能高效组织团队完成日常及大型活动的点心制作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的成本控制意识；
4、具备良好的沟通协调能力，能与各部门顺畅合作，适应高强度工作环境；
5、有创新意识，能根据市场需求调整点心品种及口味；
6、有星级酒店或高端餐饮机构点心厨师长经验者优先。