热厨主管

【岗位职责】
1、负责热厨部门的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味和呈现符合酒店标准；
2、制定并执行热厨的工作计划，包括菜单设计、食材采购计划及成本控制；
3、监督厨房卫生与安全，确保操作符合食品安全及卫生规范；
4、协调与其他部门的合作，确保餐饮服务的顺畅进行；
5、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率；
6、定期检查厨房设备，确保其正常运行，并及时报修或更换故障设备；
7、根据客人和市场反馈，优化菜单和烹饪流程，提升顾客满意度。
【岗位要求】
1、具备扎实的中西餐烹饪技能，熟悉热厨各类菜品的制作流程；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、了解食品安全法规及厨房卫生标准，具备较强的安全意识；
4、具备良好的沟通能力和团队协作精神，能够承受高强度工作压力；
5、对食材品质有较高要求，能够合理控制成本并减少浪费；
6、具备创新意识，能够根据市场需求调整菜品和烹饪方式；
7、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。