餐饮总监

【岗位职责】
1、全面负责酒店餐饮部门的运营管理，制定并执行年度经营计划，确保完成营收及利润指标。
2、统筹餐饮服务标准、流程及制度的优化与落实，提升客户满意度及品牌形象。
3、监督菜品研发、菜单设计及成本控制，协调厨房与前厅协作，保障出品质量与效率。
4、分析市场动态及竞争对手策略，策划特色营销活动，推动餐饮业务创新与增长。
5、负责团队建设与管理，包括员工招聘、培训、绩效考核及梯队培养，提升整体服务水平。
6、维护供应商及客户关系，优化采购流程，控制食材损耗及库存成本。
7、确保餐饮部门符合卫生、安全及环保法规要求，处理突发事件及客诉。
【岗位要求】
1、本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先，5年以上高端餐饮或星级酒店同岗位管理经验。
2、精通餐饮运营全流程，具备出色的成本管控、营销策划及数据分析能力。
3、熟悉餐饮市场趋势，对菜品创新、服务标准及客户体验有独到见解。
4、具备优秀的团队管理能力，擅长跨部门协作，能承受高强度工作压力。
5、持有食品安全管理员证书或相关资质者优先，熟练使用餐饮管理软件及办公系统。
6、责任心强，沟通表达流畅，具备敏锐的商业洞察力及危机处理能力。