厨房主管/砧板(J15429)

【岗位职责】
1、负责厨房日常运营管理，确保食品安全与卫生标准达标
2、统筹安排砧板区域工作流程，合理分配人员任务
3、监督食材验收、储存及初加工全过程
4、开发时令菜品并优化现有菜品的加工工艺
5、定期检查厨房设备维护状况，确保正常运转
6、培训新入职员工掌握标准化操作规范
7、控制食材损耗率，协助成本核算工作
【岗位要求】
1、熟悉各类食材特性及加工处理方法
2、具备2年以上砧板或厨房相关岗位经验
3、掌握食品安全法规及厨房5S管理标准
4、能适应早晚班次轮换工作制
5、具备基础成本管控意识与团队协作能力
6、持有健康证及相关职业资格证者优先
7、对菜品创新有独到见解者优先考虑