炒锅厨师 Wok

【岗位职责】
1、负责酒店中餐厨房的日常炒锅工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制，包括但不限于爆炒、煎炸、焖炖等烹饪技法
3、协助厨师长开发新菜品，定期更新菜单，满足不同客人的需求
4、严格按照食品安全标准操作，保持工作区域整洁卫生
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房库存管理
6、指导帮厨完成食材的初加工和准备工作
【岗位要求】
1、5年以上专业中餐炒锅工作经验，有星级酒店或高档餐厅工作经验者优先
2、精通粤菜、川菜等主流菜系的烹饪技法，能独立完成各类中式热菜
3、熟悉各类厨房设备的使用和维护，掌握食品安全及卫生标准
4、身体健康，能适应高强度工作，具备团队合作精神
5、年龄25-45岁，持有效健康证
6、对食材有敏锐的辨别能力，能根据季节变化调整烹饪方式