凉菜/凉菜主管

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营管理，确保凉菜出品质量稳定、符合标准
2、根据菜单要求，独立完成各类凉菜的制作、装盘及创新研发工作
3、严格把控食材验收、储存及加工环节，确保食品安全与卫生达标
4、合理控制凉菜成本，做好原料使用计划及损耗管理
5、负责凉菜间设备维护及5S管理，保持工作区域整洁有序
6、培训并指导凉菜厨师提升专业技能，优化工作流程
【岗位要求】
1、中技及以上学历，烹饪相关专业优先
2、2年以上星级酒店或大型餐饮凉菜制作经验，1年以上管理经验
3、熟练掌握各类凉菜制作工艺及装盘技巧，具备创新能力
4、持有有效的健康证，熟悉食品安全法规及HACCP标准
5、能适应早晚班工作制，具备较强的抗压能力和团队管理能力
6、年龄20-45岁，身体健康，无不良嗜好