食品卫生经理

【岗位职责】
1. 负责保持酒店内高水平的卫生状况。确保所有供应给顾客和同事的食物不含有任何的微生物、化学和物理物质的污染，所有的工作区域都达到当地健康机构要求的最高水平；
2. 严格遵守所有生食和熟食分离的程序；
3. 执行消毒/杀菌程序；
4. 落实温度和时间控制，确保所有烹饪均得到彻底、正确的实施；
5. 食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单；
6. 参与食品加工人员的食品安全培训；
7. 按照当地法规和食品安全体系标准来保持酒店的食品和储存的安全；
8. 完善酒店质量管理体系，和当地所属的食品监督所保持良好的工作关系；
9. 到酒店服务工作现场监督检查，并组织酒店质量安全会议，提出处理。
【岗位要求】
1. 具有卫生体系认知和相关专业技能；
2. 酒店厨房专业知识及领导能力；
3. 具有很强的计划、组织、沟通、协调、领导能力；
4. 熟练运用办公软件及相关管理软件；
5. 具备优秀的书面和口头表达能力。