点心主厨

岗位要求
1.有粤式点心制作经验者优先；
2.熟悉点心工作流程和各岗位技术操作与要求；
3.熟悉厨房各规章制度及饮食业有关法规；
4.具有糕点原料、营养与卫生，包点制作成本控制等知识，要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点等的制作工艺，有创新能力。
岗位职责
1. 掌握中式或西式点心的制作技术，负责制作各种面点及配料，掌握各种点心的风味。
2. 负责对食品原材料和物料领用、保管、制作，严格控制各项成本开支。
3. 严格贯彻食品卫生制度，加强对员工个人卫生和食品制作卫生的检查，确保面点卫生安全。
4. 定期更换花色品种，不断创新，满足宾客要求。
6. 严格执行安全操作程序，特别注意大型设备的操作安全。