厨房面点凉菜岗位

【岗位职责】
1、负责中式面点、凉菜的制作，确保出品品质稳定、风味独特。
2、精准把控原料使用，严格执行食品安全标准，维护操作区域设备清洁及工具规范摆放，确保符合卫生检查要求。
3、通过工艺改良与边角料再利用，控制生产成本，达成部门毛利率目标。
【岗位要求】
1、中技及以上学历，3年以上星级酒店/高端餐饮面点、凉菜岗位实操经验。
2、熟悉发酵、蒸制、烘焙等核心工艺，能独立完成传统基础面点制作。
3、熟悉餐饮行业食品安全法规，持有健康证，具备成本核算基础能力。
4、对食材特性敏感，能根据季节调整配方，有招牌产品研发案例者优先。
5、适应早晚班轮岗制度，工作细致高效，具备团队协作意识与抗压能力。