冷菜主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，确保出品质量和食品安全
2、制定冷菜制作标准流程，监督执行并持续优化
3、根据季节变化研发新菜品，更新冷菜菜单
4、控制冷菜成本，合理管理原料采购和库存
5、培训并指导冷菜厨师团队，提升整体技能水平
6、维护冷菜间设备，确保工作环境符合卫生标准
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作技艺，熟悉各类冷菜工艺
2、有厨房管理经验，能有效组织协调团队工作
3、了解食品安全法规和厨房卫生管理要求
4、具备菜品创新能力，对食材特性有深入理解
5、工作细致认真，责任心强，能承受工作压力
6、良好的团队合作精神和沟通能力