切配主管

【岗位职责】
1、负责厨房切配工作的日常管理与监督，确保食材加工符合标准流程
2、制定切配工作计划，合理分配工作任务，优化工作流程
3、检查食材质量，监督食材的储存与保管，确保食品安全
4、培训并指导切配员工，提升团队专业技能与工作效率
5、协调与其他部门的工作衔接，保障厨房运营顺畅
6、定期盘点食材库存，控制成本，减少浪费
【岗位要求】
1、5年以上厨房切配相关工作经验，熟悉各类食材的加工处理
2、具备较强的团队管理能力，能有效组织与协调切配工作
3、熟悉食品安全与卫生标准，严格遵守操作规范
4、责任心强，注重细节，能承受高强度工作压力
5、具备良好的沟通能力，能与团队成员及其他部门高效协作