西厨厨师长

岗位职责
1. 全面负责西厨房的日常运营与管理，确保菜品在品质、稳定性、创意及成本控制方面达到既定标准。
2. 制定并优化标准化食谱与出品流程，主导菜单研发与更新，持续提升餐饮竞争力。
3. 建立并维护食品安全、卫生及厨房安全体系，确保符合HACCP及相关监管要求。
4. 负责厨房物料、库存与设备管理，优化工作流程与成本结构，合理控制预算。
5. 组织实施团队培训、绩效评估与人才发展，营造专业高效的工作氛围。
素质&能力要求
1. 具备高级厨师或相关职业资格，拥有8年以上西厨房经验，其中至少3年担任厨师长或同等管理职务。
2. 精通经典及现代西餐烹饪技艺，对至少一个主流西餐菜系具备扎实的实操功底与深入理解。
3. 熟悉厨房成本控制、菜单设计与库存管理，具备成本分析、预算执行及商业运营意识。
4. 具备优秀的团队领导、沟通协调及多任务处理能力，能适应高强度工作环境并保持稳定输出。
5. 熟练运用厨房管理及办公软件，中文沟通流畅，责任心强，具备持续创新精神与细节把控能力。