中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员排班等
2、制定并执行标准化烹饪流程，确保菜品出品质量稳定，符合酒店餐饮标准
3、根据季节变化和市场趋势，定期更新菜单，创新特色菜品，提升餐厅竞争力
4、严格把控食品原材料采购、验收及储存环节，确保食品安全与卫生达标
5、负责厨房设备维护保养，合理控制能源消耗，降低运营成本
6、组织厨房员工技能培训，提升团队整体专业水平和工作效率
7、配合餐饮部完成各类宴会、会议及VIP接待的菜品制作任务
【岗位要求】
1、具有扎实的中餐烹饪功底，精通淮扬菜、粤菜 或川菜系优先
2、熟悉厨房各岗位操作流程，具备5年以上中厨房工作经验，2年以上厨师长管理经验
3、具备食品安全管理相关知识
4、具备较强的成本控制意识和菜品创新能力，能独立完成菜单设计
5、具有良好的团队管理能力和沟通协调能力，能承受高强度工作压力
6、身体健康，无不良嗜好，符合餐饮行业从业人员健康标准