火锅店荤墩/素墩

【岗位职责】
1、负责火锅店荤菜/素菜的切配工作，确保食材切配符合标准要求
2、根据营业需求提前做好食材的预处理和准备工作
3、保持操作区域的卫生整洁，符合食品安全规范
4、协助厨师完成其他后厨相关工作
5、合理控制食材损耗，做好食材保鲜工作
【岗位要求】
1、能熟练使用各类刀具，掌握基本刀工技巧
2、了解常见荤素食材的特性及处理方法
3、具备食品安全意识，注重操作卫生
4、能适应餐饮行业的工作节奏和强度
5、有团队合作精神，服从工作安排