饼房领班

【岗位职责】
1、负责饼房日常运营管理，包括人员排班、工作分配及现场督导，确保出品质量和效率；
2、监督并执行食品安全及卫生标准，定期检查设备维护情况，保障操作安全；
3、研发新品及优化现有产品配方，根据季节或活动需求调整菜单；
4、控制原材料成本，协助制定采购计划，减少损耗；
5、培训并指导饼房员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、协调与其他部门（如餐饮、宴会）的工作对接，满足客户需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西点制作技能，熟悉各类烘焙工艺及装饰技巧；
2、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力及团队协作精神；
3、对食品安全、卫生管理有严格认知，持有相关健康证明；
4、有一定管理经验者优先，无经验但技术优秀者可培养；
5、工作细致严谨，具备创新意识及成本控制能力；
6、可接受弹性排班（含周末及节假日）。