西厨房领班

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保食品出品质量、卫生标准及操作流程符合酒店要求
2、合理安排西厨房人员工作班次，督导下属严格执行标准化操作规范
3、根据菜单需求制定食材采购计划，控制厨房成本及物料损耗
4、定期检查厨房设备运行状况，确保设施设备安全正常使用
5、研发新菜品并制定标准食谱，定期更新西餐菜单
6、配合餐饮部完成VIP接待及特殊宴会活动的西餐出品工作
7、负责西厨房员工技能培训及绩效考核
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业知识和技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、具有厨房团队管理经验，能有效组织协调厨房工作
3、了解食品安全法规及HACCP管理体系
4、具备成本控制意识和菜品创新能力
5、能适应倒班工作制，抗压能力强
6、持有厨师职业资格证书者优先考虑