中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配；
2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量稳定、出品高效；
3、监督食材采购、验收及库存管理，合理控制成本，减少浪费；
4、定期培训厨房团队，提升员工专业技能及服务意识，打造高效协作的厨房团队；
5、根据市场需求及季节变化，创新菜品并优化菜单，提升顾客满意度；
6、负责厨房设备维护及清洁管理，确保符合卫生安全标准；
7、协调与其他部门的沟通合作，确保餐饮服务流程顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系（如粤菜、江浙菜、淮扬菜等），能独立完成菜品研发与改良；
2、有较强的厨房管理能力，熟悉厨房运营流程及成本控制方法；
3、具备良好的团队领导能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题；
4、对食品安全、卫生标准有深刻理解，严格执行相关法规；
5、工作责任心强，能承受高强度工作压力，适应灵活排班；
6、有星级酒店或知名餐饮企业中厨管理经验者优先。