二冷

【岗位职责】
- 各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量。
- 严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
- 负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生。
- 检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充。
- 配合食品检验部抽查菜品及留样品种并进行化验，确保宾客食品的安全。