中餐厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房团队管理；
2、制定并执行中餐菜品的标准化操作流程，确保出品质量稳定，符合酒店餐饮标准；
3、根据季节变化及市场需求，定期更新菜单，创新菜品，提升顾客满意度；
4、负责厨房原材料的采购计划及库存管理，控制食材成本，减少浪费；
5、监督厨房卫生及食品安全，确保符合国家相关法律法规及酒店卫生标准；
6、负责厨房员工的技能培训、绩效考核及团队建设，提升整体工作效率；
7、协调与其他部门（如厅面服务、采购、管事部等）的沟通合作，确保餐饮服务顺畅高效。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉各类菜系（如粤菜、淮扬菜等），能独立完成菜品研发与创新；
2、有较强的厨房管理能力，熟悉厨房设备使用及维护，具备成本控制意识；
3、对食品安全及卫生标准有深刻理解，能严格执行相关规范；
4、具备良好的团队领导能力，能有效调动员工积极性，处理突发问题；
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
6、有星级酒店或高端餐饮企业中厨房管理经验者优先。