中餐宴会厨师长

【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房的工作，管控所辖区域内的设备设施及原材料成本，协助完成餐饮部的营收及利润目标。
2、督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划，提高中厨房的工作效率和工作质量。
3、负责中餐菜肴规格和制作标准的制定，协助行政总厨/餐饮总监制订高档宴会、婚宴菜单，参与研究开发菜肴新品及食品促销活动；提高菜肴品质，不断满足宾客的需求。
4、督导下属带头履行各岗位职责和各项生产规格标准，主持高规格以及重要宾客菜肴的烹制工作。
5、负责审定及验收中厨房每天所需原材料，负责中厨原料、调料申领单的审签。
6、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作卫生。
7、督导下属做好安全生产工作，确保食品加工和生产的操作安全；
8、主动征询宾客意见和建议，与餐厅保持良好的沟通，不断改正和调整菜肴口味。
9、领导交办的其他事项。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪专业。
2、五官端正，具有良好的沟通协调能力及敬业精神，热爱本职工作，认真负责。
3、掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；
4、擅长江浙菜等主流中餐菜系，至少6-8年中餐厨房工作经验，3年以上高星品牌全服务酒店同岗位工作经验；
5、年龄在45岁以内，具备基础的电脑办公软件操作能力。