餐饮部主管

核心定位：餐饮部统筹海崖餐厅与大堂吧两大区域的运营管理，餐饮部主管全面负责海崖餐厅与大堂吧两个区域的日常运营与服务管理，向店长汇报，厨师长负责餐品出品与后厨全流程管。
具体岗位职责
①　统筹海崖餐厅厅面、大堂吧的日常运转，制定服务标准与操作流程，组织员工培训落地，保障对客服务品质统一。
②　合理安排厅面人员排班，覆盖早餐、正餐、下午茶及夜间酒吧全时段运营，灵活调配人力应对高峰客流。
③　高峰时段值守厅面，主动对接宾客需求，处理用餐投诉与个性化需求，跟进闭环；重大客诉及时上报店长。
④　主动推介餐饮产品、套餐与活动，引导二次消费，提升餐饮营收。
⑤　对接后厨厨师长，同步客人口味偏好、特殊餐食需求与出餐反馈，协调出餐节奏，保障出品时效与品质。
⑥　配合厨师长落实食材盘点、采购申报，统筹餐具、酒水、耗材等厅面物资的库存管控。
⑦　统筹海崖餐厅、大堂吧的环境卫生与陈设管理，日常巡检本区域设施设备情况，及时上报客房部主管统一对接维修，跟进验收。
⑧　管控厅面耗材、酒水、饮品库存，制定采购计划，控制物料损耗，保障供应充足。
⑨　负责厅面服务员的日常管理、技能培训与绩效考核，落实集团行政人事制度，提升团队服务能力与工作效率。
⑩　配合集团营销中心落地餐饮板块营销活动与推广执行，提供餐饮内容素材，助力餐饮营收提升。
⑪　落实食品安全、服务规范相关要求，配合集团与监管部门的检查工作。
⑫　作为部门第一机动补位岗，高峰时段支援厅面服务，配合店长调度支援其他部门。
⑬　配合团建、派对等定制餐饮活动的统筹与服务执行。