餐饮总监

岗位职责
1、负责餐饮新开项目拓展及筹开；
2、负责餐厅经营管理，制定并实施餐饮经营的所有计划，负责带领团队完成项目的营业收入指标和利润指标。
3、与总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
5、负责制定并实施餐厅营销推广方案，督促员工做好落实营销推广工作，提高餐饮销售收入。
6、负责建立健全餐厅安全生产管理制度及物资管理制度。
岗位要求
1、大专以上文化程度；3年及以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。