西厨房主管

【岗位职责】
1、协助西厨厨师长管理西厨房工作
2、执行西厨房特别活动和特殊食品的销售工作
3、协助编制西厨房菜谱，并对食品成本进行控制及管理
4、协助西厨房的资产管理并确保设施设备处于完好状态
5、确保西厨房食品质量、成本，满足客人需要
6、执行西厨房培训计划，为员工配备工作所需的工具和设备
7、根据需要，与西厨厨师长一起研发、调整菜单，满足客人需求
8、参加部门会议
9、执行西厨房食品、原材料的库存量标准
10、协助了解本地竞争对手，并与本酒店西厨房进行比较分析
11、按酒店程序及标准，进行西厨房的食品、设备的采购
12、与客人建立并保持良好的关系以满足客人的需要
13、促进团队协作，确保有效的互动交流
14、根据酒店安全规定，协助本部门的安全工作
15、熟悉职业保健、安全职责相关政策和程序，以确保所有程序能得以安全地执行，并在职业保健和安全职责方针的指导下确保行为落到实处
16、熟悉酒店安全、急救和紧急情况的处理程序，并能正确的使用相关的设备
17、按酒店的要求，记录安全事故和意外事故
18、完成上级安排的其它任务
【岗位要求】
1、有厨师资格证或同等学历
2、餐饮或烹饪专业
3、良好的沟通技能及领导能力，能够承受工作压力，积极应对问题，具有解决问题，组织和培训的能力
4、2年以上同岗位工作经验或5年以上低一级岗位工作经验