面点厨师

一、职位概述
在上级的带领下，负责中式点心的制作以及中点房的生产工作，协同本班组员工制作、出品风味纯正的各类点心。
二、岗位职责
1.根据厨房的年、月度工作计划，配合面点主管积极完成各项接待任务和经营指标；
2.定期参加部门及厨房会议，提出合理化建议，了解每日的预订情况；
3.做好班前的各项准备工作，并做好餐前检查；
4.负责协助制定各种点心的规格标准，报上级审批后认真执行；
5.负责检查出品的质量，保证接受订单和出菜有条不紊；
6.负责各类原材料的申领工作，节约能源，合理使用原料及调料，做好成本控制，杜绝浪费；
7.严格执行食品卫生法规；
8.落实个人卫生，食品卫生，餐具卫生，环境卫生和操作卫生；
9.绝对不向客人提供霉变、过期的不合格食品；
10.做好设施设备的检查保养工作及工作区的卫生工作；
11.严格按规程操作生产，对点心间各类设备进行有效控制和维护、保养，确保安全生产；
12.每日下班前检查当日剩余面点制品是否存入冰箱或指定厨柜，做好收尾工作；
13.协助上级负责与其他相关部门的联系与信息沟通；
14.完成上级交办的其他工作；
三、任职要求
工作经验要求：具有2年以上中点房工作经验。
学历要求：初中及以上学历。厨师烹饪专业毕业优先。
年龄要求：45周岁以下。
技能要求：精通烹饪原理，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准；工作责任心强，积极主动，对业务精益求精，有一定的管理能力。