中餐厨师主管（凉菜）Chef de Partie

【岗位职责】
1、确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、监督食材验收、储存及使用，控制厨房成本，减少浪费。
3、制定中餐菜单并定期更新，根据季节和市场趋势调整菜品。
4、培训并指导厨房员工，提升团队专业技能和工作效率。
5、严格执行食品安全及卫生标准，确保厨房符合FSQM要求。
6、协调与其他部门的工作对接，保障餐饮服务顺畅进行。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技能，熟悉主流菜系
2、有厨房团队管理经验，能有效分配任务并处理突发情况。
3、了解食品成本控制方法，具备基础的财务核算能力。
4、持有健康证，熟悉食品安全法规及厨房卫生管理流程。
5、工作细致严谨，具备较强的抗压能力和团队协作意识。