饼房主管 Pastry Chef de Partie(J20573)

工作职责：
1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出餐质量把控及食品安全执行监督；
2. 统筹安排厨房人员排班、任务分配与现场协调，确保各岗位高效协作、准时出餐；
3. 主导菜单研发与成本控制工作，参与食材采购计划制定，定期分析毛利率并提出优化建议；
4. 负责厨房设备日常维护管理及环境卫生管理，落实各项食品安全与操作规范要求；
5. 指导与培训后厨员工，提升团队专业技能与服务意识，营造积极、规范的工作氛围。
任职资格：
1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、中西式烹调、餐饮服务与管理等相关专业优先；
2. 具备3年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少1年担任厨师长、副主管或同等管理岗位经历；
3. 熟练掌握中餐热菜制作技艺，具备基础冷菜、面点或融合菜系操作能力，持有中级及以上中式烹调师职业资格证书；
4. 熟悉食品安全法律法规及餐饮业操作规范，具备较强的现场管理、成本核算与团队带教能力；
5. 具备良好的沟通协调能力、抗压能力及责任心，能适应餐饮行业弹性工作时间安排。