厨师领班 - 中厨房（凉菜）CDP - Culinary

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常运营与管理，确保菜品质量与出品标准
2、根据菜单要求，独立完成凉菜的切配、制作与摆盘
3、监督并指导下属厨师的工作流程与操作规范
4、定期研发新菜品，优化现有凉菜的口味与呈现方式
5、严格把控食品安全与卫生标准，确保凉菜间符合酒店卫生要求
6、协助厨师长完成食材采购计划与成本控制
【岗位要求】
1、具备扎实的凉菜制作功底，熟悉各类凉菜工艺与调味技巧
2、有一定团队管理经验，能够有效协调与分配工作任务
3、对食材新鲜度与食品安全有高度敏感性
4、具备创新意识，能够根据季节变化调整菜品结构
5、能适应酒店行业的工作节奏与压力