宴会厨师长 IHG Vignette Collection

【岗位职责】
1. 全面负责宴会厨房的日常运作，包括行政事务、设备管理及安全管理；
2. 制定并执行厨房工作计划和运营策略，确保菜品质量及食品安全；
3. 负责宴会菜单制作及菜谱，根据季节及市场需求推出创新菜品；
4. 研究当地餐饮市场，开创新菜，提升餐饮部利润；
5. 管理食品原料及库存，合理控制食品成本；
6. 处理客人对菜品的投诉，确保顾客满意度；
【岗位要求】
1. 具备5年以上宴会厨房管理经验；
2. 具有创新及培训能力，能够开放新菜及制定高标准操作流程；
3. 熟悉成本核算、食品营养知识及设备管理；