西餐行政总厨

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜单设计、成本控制、人员调配及出品质量把控
2、根据酒店定位及市场需求，研发创新西餐菜品并定期更新菜单
3、制定标准化操作流程，确保食品安全及厨房卫生符合国家相关标准
4、负责西厨房食材采购计划的审核，优化供应链管理，控制食材损耗率
5、组织厨房员工专业技能培训，提升团队整体烹饪水平与服务意识
6、协调与其他部门的工作对接，确保宴会、自助餐等大型活动的顺利执行
【岗位要求】
1、具有5年以上国际品牌酒店或高端西餐厅厨房管理经验，3年以上行政总厨任职经历
2、精通法餐、意餐等主流西餐菜系，具备扎实的西餐烹饪功底和创新能力
3、熟悉HACCP食品安全管理体系及厨房设备操作维护规范
4、具备出色的成本管控能力，能独立完成厨房预算编制及成本分析
5、年龄36-45岁，身体健康，能适应高强度工作及弹性工作时间
6、具备良好的团队管理能力和跨部门沟通协调能力