西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保出品符合酒店品质标准
3、合理安排厨房人员工作班次，督导下属按规范操作，做好厨房设备维护
4、负责西餐食材的验收、储存及使用管理，有效控制食品成本
5、定期组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平和服务意识
6、配合餐饮部完成重要接待任务及主题活动菜单设计
7、严格执行食品安全卫生管理制度，确保厨房符合HACCP标准
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、3年以上五星级酒店西厨房管理经验，有厨师长任职经历者优先
3、精通西餐成本核算，具备出色的菜单设计及创新能力
4、熟悉厨房设备操作维护及食品安全管理体系
5、具备良好的团队管理能力和沟通协调能力
6、能适应高强度工作压力，具备处理突发情况的能力
7、持有厨师职业资格证书或相关专业学历者优先