厨师长

1、 根据GR单，完成手写下货单；
2、 负责菜品烹饪过程的指导和质量的保证；
3、 检查，监督该厨房的卫生是否达标，设备情况是否良好；
4、 检查员工的仪容仪表是否符合酒店要求；
5、 负责该厨房员工的考勤，排班和假期；
6、 积极创想新的菜肴及产品；
7、 确保全面了解产品知识，设备、供应商、市场动向并提出一些适当的建议，并对厨房的运作可以做出相应的调整；
8、 每周召开厨师例会；
9、 月度推广菜单的推出；
10、对员工进行培训。