饼房主管

【岗位职责】
1.协助饼房厨师长管理和培训手下的厨师们，以确保每日的运营能及时得到处理并满足客人需求；
2.准备排班表并安排休假；
3.监督食物准备和出品的一致性以确保它们符合标准；
4.原材料备货把控成本，与采购部和供应商合作，确保所有食物的预定，运送都在良好的品质和最有竞争力的价格下；
5.确保所有事物在储存，准备都是卫生的，安全的；
6.确保所有食物在准备和烹调过程中，都遵照菜谱并把浪费减至最小；
7.按指导使用销售分析和菜单设计技巧，协助菜单设计；
8. 协助保持厨房和相关区域的卫生和清洁。
【岗位要求】
1.能够独立操作巧克力，基础翻糖；
2.具有饼房相关工作经验3年以上；
3.对烘焙热情，有创意有想法并能落实到出品；
4.抗压能力强，有一定的应对突发事件能力；
5..身体健康，能吃苦耐劳；
6.有星级酒店同岗位工作经验优先。