员工餐厅厨师主管

【岗位职责】
1、负责员工餐厅日常菜品的设计、制作及出品，确保餐食营养均衡、口味多样；
2、制定每周菜单，合理控制食材成本，避免浪费，保证食品质量与安全；
3、监督厨房卫生及操作规范，确保符合食品安全与卫生标准；
4、管理厨房团队，包括排班、培训及绩效考核，提升团队工作效率；
5、定期检查厨房设备运行状况，协调维护或报修，确保设备正常使用；
6、处理员工对餐食的反馈意见，及时调整菜品或服务流程，提升满意度；
7、配合酒店其他部门的需求，协助完成特殊活动或临时供餐任务。
【岗位要求】
1、具备基础的烹饪技能，熟悉中式菜肴制作，能适应大锅菜操作；
2、了解食品安全与卫生管理要求，持有健康证及相关培训证书者优先；
3、具备一定的团队管理经验，能够有效协调厨房人员工作；
4、责任心强，注重细节，能适应高强度工作环境；
5、良好的沟通能力，能够及时响应员工需求并解决问题；
6、有成本控制意识，能够合理规划食材使用，避免浪费。