西厨热菜主管

【岗位职责】
1、协助厨师长负责西厨热菜厨房的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、符合标准；
2、组织并指导厨师团队完成每日备餐、烹饪及出餐工作，优化工作流程以提高效率；
3、负责厨房设备的使用与维护，确保设备正常运行并符合卫生安全标准；
4、严格执行食品安全与卫生管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求；
5、协调与其他部门的沟通协作，确保运营顺畅。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式烹饪技法及食材特性；
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康；
4、具备良好的沟通协调能力，能够有效处理团队内外的协作问题；
5、工作责任心强，能适应高强度工作环境，具备较强的抗压能力；
6、对成本控制有一定理解，能够合理规划食材使用及库存管理；
7、有星级酒店或知名西餐厅工作经验者优先。