中厨房厨师长管理型

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及厨房人员调配；
2、制定并执行厨房操作规范及食品安全标准，确保菜品质量稳定、符合卫生要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、负责厨房团队的建设与管理，包括员工培训、绩效考核及工作安排；
5、与其他部门（如楼面、采购等）保持高效沟通，协调解决运营中的问题；
6、定期分析经营数据，提出改进建议，提升厨房运营效率及顾客满意度；
7、关注行业动态及市场趋势，持续创新菜品，提升酒店餐饮竞争力。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪技术及丰富的厨房管理经验，熟悉各类菜系制作工艺；
2、精通厨房成本核算及食材管理，能够有效控制成本并保证出品质量；
3、具备较强的团队管理能力，能够调动员工积极性，营造高效协作的工作氛围；
4、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，严格执行相关操作规范；
5、具备良好的沟通协调能力，能够妥善处理突发问题；
6、工作责任心强，抗压能力突出，能适应高强度工作环境；
7、有星级酒店或大型餐饮企业中厨房管理经验者优先。