西厨厨师长

【岗位职责】
1、必须有洲际集团经验，无洲际集团工作经验请勿投递，全面负责西厨房的日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐厨房的工作流程和标准操作规范，确保食品安全与卫生符合相关法规要求；
3、监督厨房员工的日常工作表现，合理安排工作任务，并进行专业技能培训与指导；
4、负责食材的采购计划与库存管理，优化成本结构，减少浪费；
5、与其他部门（如前厅、采购等）保持高效沟通，确保餐饮服务的顺畅运行；
6、定期评估菜品质量与客户反馈，及时调整菜单以提升顾客满意度；
7、处理厨房突发问题，如设备故障、人员调配等，确保运营不受影响。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理能力，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全与卫生管理规范，持有相关健康证明或食品安全培训证书者优先；
4、具备良好的成本控制意识，能够通过合理采购与库存管理降低运营成本；
5、具备较强的沟通协调能力，能够与其他部门紧密合作；
6、能适应高强度工作环境，具备处理突发事件的应变能力；
7、有创新意识，能够根据市场需求研发新菜品，提升餐厅竞争力。