风味厨房厨师长(J15468)

工作职责：
1. 全面负责厨房日常运营管理，统筹菜单设计、菜品研发、标准制定、成本控制及食品安全管理工作；
2. 组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效指导，提升团队专业能力与协作效率；
3. 严格执行国家食品安全法律法规及餐饮行业卫生标准，落实食材验收、加工、储存、出品全流程质量管控；
4. 配合餐厅运营需求，优化菜单结构，控制食材损耗率，保障出品稳定性与顾客满意度；
5. 协同前厅、采购、仓储等部门开展跨职能协作，及时响应运营反馈并持续改进服务流程。
任职资格：
1. 备扎实的西餐烹饪专业技能，精通各类西式料理制作工艺；
2. 3年以上星级酒店或高端西餐厅厨房管理经验；
3. 熟悉西餐厨房运作流程及成本控制方法；
4. 具备良好的职业道德与团队领导力，具备良好的团队管理能力和沟通协调能力；
5. 熟悉餐饮食品安全管理体系，具备较强的现场管理、成本分析与应急处理能力；
6. 工作责任心强，能承受高强度工作压力；