潮汕菜厨师长

【岗位职责】
1、负责潮汕菜系的菜品研发、创新及传统菜品的工艺传承
2、全面把控厨房出品质量，确保菜品口味正宗且符合酒店标准
3、制定厨房操作规范及工作流程，优化备餐效率与成本控制
4、监督食材采购、储存及使用，保证原料新鲜与食品安全
5、管理厨房团队日常运作，包括排班、培训及绩效考核
【岗位要求】
1、精通潮汕菜系烹饪技法，能独立完成经典菜品及创新菜制作
2、具备5年以上高端酒店或知名餐饮企业厨房管理经验
3、熟悉厨房设备使用及维护，掌握食品卫生安全相关法规
4、拥有较强的团队管理能力与沟通协调能力
5、对食材品质有敏锐判断力，能适应高强度工作环境