西厨房厨师长

【岗位职责】
1、全面负责西厨房日常运营管理工作，确保出品质量与食品安全标准
2、设计研发西餐菜单，定期更新季节性菜品，控制食材成本
3、督导厨房人员操作规范，组织专业技能培训
4、检查维护厨房设备运行状态，统筹物料申购与库存管理
5、配合餐饮部门完成VIP接待及特殊宴会菜单设计
【岗位要求】
1、精通西餐烹饪技法，熟悉法餐/意餐等主流西餐体系
2、具备厨房团队管理经验
3、有丰富的技术及行政经验
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识