西厨房厨师长

岗位职责：
1.根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责菜肴的开发及发展计划的制定;
2.督促和检查各厨房管理人员认真履行岗位职责和各种生产规格标准，贯彻执行各类工作计划,提高厨房的工作效率和工作质量；
3.督导重要宴会或重要宾客菜肴的制作；
4.检查各厨房食品原料每日申购单，避免浪费；负责各厨用原材料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措施，准确控制成本。负责指导和监督各厨房的盘点工作；
5.定期组织部门例会，传达酒店晨会的相关内容和通知；
6.做好厨房的人才开发和培养工作；加强厨房厨房员工队伍的基本建设，掌握员工思想情况，经常关心员工的工作，学习和生活。
任职要求：
1.年龄原则上不超过45周岁，中专（含）或以上学历，符合酒店要求者可适当放宽；
2.具备5年及以上高星级酒店相关工作经验；
3.熟悉高星级酒店厨房的管理，熟悉卫生法规的要求，熟悉电脑操作；
4.具有较强的团队领导能力，具有较高的专业能力和良好职业操守。