西厨房冷房副厨师长

【岗位职责】
1、负责西厨房冷房日常运营管理，确保出品质量符合酒店标准
2、监督冷房食品准备、加工及摆盘工作，保证食品安全与卫生
3、协助厨师长制定冷房菜单，参与新菜品研发与成本控制
4、管理冷房食材库存，控制原料损耗，定期盘点并提交采购需求
5、培训并指导初级厨师，提升团队专业技能和工作效率
6、严格执行厨房操作规范，确保工作区域整洁有序
7、配合宴会及特殊活动需求，完成大型活动冷餐出品任务