西厨厨师长

岗位职责
1. 全面负责西厨日常运营与团队管理，统筹冷菜、热菜、自助餐等出品，保障高效有序运转。
2. 主导菜单研发、更新与定价，把控菜品口味、造型与稳定性。
3. 严格执行食品安全与卫生规范，监督食材验收、储存与加工全流程。
4. 管控厨房成本，制定标准食谱，优化采购、库存与损耗，完成预算目标。
5. 培训考核团队，规范操作流程与仪容仪表，提升专业技能与服务意识。
6. 配合餐厅主题活动与餐饮推广，提升宾客体验。
任职要求
1. 中专及以上学历，烹饪相关专业，5年以上国际品牌西厨管理经验，2年以上同岗位经历。
2. 精通主流西餐技法，熟悉自助餐、宴会、零点出品。
3. 熟悉食品安全法规与厨房成本核算，擅长团队管理、流程优化与品质管控。
4. 具备良好沟通协调、抗压与应急处理能力。