云贵川特色餐厅厨师长

岗位职责
1.
统筹厨房日常运营，确保出餐效率、监督菜品质量‌。
2.
严格执行食品安全标准，控制食材成本与损耗，确保毛利率在合理范围‌，制定并执行标准化操作流程（SOP），确保出品一致性‌。
3.
定期研发新菜品，结合季节食材、市场流行趋势（如融合菜、健康饮食）及餐厅装修风格更新菜单，提升竞争力‌。需具备创意摆盘能力，打造视觉化“爆款菜品”。‌
4.
掌握食材成本核算、菜单设计、厨房设备维护等管理技能‌。
5.
拥有出色的领导力、沟通协调能力和突发情况应急处理能力‌。
经验与背景
需具备2年以上，云贵川小酒馆（Bistro）餐厅厨师长或副厨师长工作经验，具有创意菜或融合菜经验，年龄30-45岁之间，中专及以上学历，具备极强的抗压能力，能适应高峰时段高强度工作‌。