中厨厨师长

岗位职责
1、监督中厨房、宴会厨房的工作，控制所有设施及成本，增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐及宴会的出品准备、烹饪、及装饰工作，以达到的出品标准。
3、检查存货、食品安全及出品出品把控。
4、检查所有食品的准备情况、根据生意情况合理安排厨房人员工作。
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场，极积开创新菜。
7、根据客人要求制定菜单，并把控厨房所有出品。
8、能与其他部门保持良好沟通配合。
岗位要求
1、中专以上学历,同岗位工作经验5年以上。
2、了解湖北菜市场，具备创新能力。
3、有丰富的技术及行政经验，其中在五星级饭店工作不得少于2年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。
5、身体健康，无不良嗜好。