全日餐厅中式热菜主管

岗位职责：
1、负责全日餐厅炒锅区域的运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味符合标准。
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作，掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法。
3、合理控制食材成本，做好原材料的验收、储存及使用管理。
4、维护厨房设备，确保操作区域卫生符合食品安全标准。
5、协助厨师长研发新菜品，定期更新菜单。
6、完成上级其他合理分配的职责和任务。
任职要求：
1、热爱本职工作，工作认真踏实。同岗位两年以上工作经验。
2、懂得各类原料的加工方法，熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、身体健康，精力充沛。
特别说明：本岗位月休4天。