中厨热菜厨师

【岗位职责】
1、负责中厨房热菜菜品的制作，严格按照标准菜谱和操作流程进行烹制，确保出品质量、口味及装盘符合酒店要求；
2、熟悉各类热菜烹饪技法，能够独立完成炒、炸、煎、炖、蒸等基本操作，并保证出菜速度与出品稳定性；
3、做好开餐前的准备工作，包括食材领取、初加工、调料配制、灶台及工具清洁等，确保厨房正常有序运转；
4、执行酒店食品安全与卫生管理制度，严格把控食材新鲜度与储存条件，做好岗位区域的卫生清理和消毒工作；
5、合理使用原材料，控制食材损耗，配合厨师长进行成本控制与菜品创新，参与新菜品的研发与试制；
6、协助厨师长管理厨房日常事务，指导帮厨及学徒工作，维护团队协作氛围，确保后厨高效安全运营；
7、遵守酒店各项规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他临时性厨房工作任务。
【岗位要求】
1、学历不限，年龄不限，有中厨热菜相关工作经验者优先考虑；
2、热爱餐饮行业，对烹饪有浓厚兴趣，具备基本的刀工、火候掌控及调味能力；
3、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店厨房快节奏的工作环境及轮班安排；
4、具有良好的食品安全与卫生意识，熟悉厨房操作规范及安全常识；
5、具备团队合作精神，沟通顺畅，服从管理，有较强的执行力和学习能力；
6、身体健康，持有有效健康证（或入职前能够办理），无传染性疾病。