炉台，炒锅

【岗位职责】
1、负责酒店厨房炉台、炒锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单要求，独立完成各类中式热菜的烹制，包括炒、炸、煎、炖等烹饪工艺；
3、协助厨师长进行菜品研发与创新，定期推出符合酒店特色的新菜品；
4、严格把控食材的新鲜度与烹饪过程的卫生安全，确保食品安全与操作规范；
5、配合厨房团队完成每日备餐、出餐及收尾工作，保持工作区域整洁有序；
6、合理控制食材使用，避免浪费，协助厨房成本管理。
【岗位要求】
1、具备一定的中式烹饪基础，熟悉炉台、炒锅操作流程，能独立完成常见中式热菜制作；
2、对食材特性、火候掌握及调味搭配有一定了解，具备菜品创新能力者优先；
3、工作责任心强，能适应酒店餐饮行业高强度、快节奏的工作环境；
4、注重团队协作，服从厨房管理安排，具备良好的沟通能力；
5、无不良从业记录，身体健康，持有健康证者优先。