日本档主管

【岗位职责】
1、负责日本档口的日常运营管理，确保菜品质量和服务标准符合酒店要求
2、监督食材采购、库存管理及成本控制，保持合理的食材周转率
3、制定并执行日本料理的标准化操作流程
4、培训和管理日本档口员工，提升团队专业技能和服务水平
5、根据市场需求调整菜单和出品策略
6、维护厨房设备，确保符合卫生安全标准
【岗位要求】
1、熟悉日本料理制作工艺及文化背景
2、具备厨房管理经验，能有效协调团队工作
3、了解食品卫生安全相关法规
4、具备较强的成本控制意识和能力
5、能适应酒店行业的工作节奏
6、有创新意识，能持续优化菜品和服务