西厨房厨师主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单、研发新菜品并控制成本，定期更新季节性菜单
3、监督食材验收、储存及使用，确保食品安全与卫生标准严格执行
4、安排厨房人员排班，协调各岗位工作流程，提高厨房运作效率
5、培训指导厨房员工，提升团队专业技能与服务意识
6、维护厨房设备，定期检查并报修故障设备，确保安全生产
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西式菜肴制作工艺
2、了解HACCP食品安全管理体系，持有健康证及相关职业资格证书
3、具备较强的厨房管理能力，能有效协调团队并处理突发情况
4、对食材成本敏感，能独立完成成本核算及库存管理
5、工作细致严谨，具备创新意识与高标准的质量把控能力
6、能适应早晚班及节假日工作安排，具备抗压能力